|
|
Zuid Afrikaanse Gehaktschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneetjes oud witbrood zonder korst 2 dl melk 1 grote ui 2 knoflookteentjes 2 appels (granny smith) 4 gedroogde aprikozen 2 eetl. olie 400 gr rundergehakt 1 1/2 eetl. chilipoeder zout cayennepeper 50 gr geschaafde amandelen 1 klein blikje tomatenpuree 3 eieren 1/8 l slagroom 1 theel. gemalen geelwortel (koenijt) 100 gr. geraspte belegen goudse kaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Breek het brood in stukjes en week die ca. 20 min. in de melk pel en snipper intussen de ui en de knoflook. schil de appels en rasp ze grof. snijd de aprikozen in kleine stukjes. verhit de olie in een braadpan en fruit de ui en knoflooksnippers ca. 3 min. voeg het gehakt toe en roerbak het rul. roer de chilipoeder en zout naar smaak erdoor en roerbak het geheel nog 1 minuut. roer dan de appel. stukjes aprikoos, amandelen en tomatenpuree erdoor. knijp het brood uit en roer het door het gehaktmengsel. breng het mengsel pittig op smaak met zout en cayennepeper en schep het in een lage ovenschotel; strijk de bovenkant glad. klop de eieren los met slagroom en de geelwortel. schenk het mengsel over het gehakt en bestrooi het geheel met 50 gr. kaas. bak de schotel in het midden van de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar. strooi de rest van de kaas erover
|
|
|